愛上鑄鐵鍋2：從蒸煮、油炸、煙燻到甜點，79道STAUB小鍋與中鍋的極致料理





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◆全書以中鍋、小鍋為主要示範，延續節能又省時的特點，讓美味更加倍。

◆針對鑄鐵鍋尺寸及形狀設計菜色，充分發揮每種鍋型的特長。

◆活用「蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻」等7大調理法。

◆從炊飯、主菜、配菜、清粥小菜及糕點麵包，鑄鐵鍋全部一手包辦。

《愛上鑄鐵鍋》STAUB再出擊！

再次發現鑄鐵鍋的極致妙用，

人人都能快速端出精緻美味的料理！

《愛上鑄鐵鍋２》利用蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、炊煮、烘烤、油炸、煙燻等7大調理法，為STAUB的中鍋、小鍋設計出最適合烹調的料理菜單！

「Staub」的3大魅力

1 不可思議的導熱和保溫效果，讓火力充分穿透食材，快速做出色香味皆大幅提升的料理。

2 絕無僅有的蒸氣回流設計，只要少量的水分，就可在鍋中不斷循環，鎖住食材的鮮美和營養。

3 功能強大的黑搪瓷加工法，無論煮飯、煎肉或烤魚，食材都不易沾黏在鍋壁上，也不易燒焦，甚至用來煙燻也不會傷到鍋子。

～小型鑄鐵鍋～

14cm圓鍋＆15cm橢圓鍋

適合簡便的1～2人料理，或為一家4口烹調配菜。也適合小家庭用於炊煮米飯及配菜等。小鍋還能輕鬆放入烤箱，是糕點製作的好幫手！

蒸煮○→蜂蜜燉三層肉、豆皮福袋煮、蘋果燉地瓜……

蒸煎○→乾煎扇貝佐鯷魚、卡門貝爾起司鍋……

熱鍋蒸○→番茄蒸海鮮、海菜蒸鯛魚……

炊煮○→韓式拌飯、鍋煮蘿蔔乾……

烘烤○→焗烤洋蔥湯、烤西洋梨派……

～中型鑄鐵鍋～

20cm圓鍋＆22cm圓鍋＆23cm橢圓鍋

想烹調各式經典料理，或想製作多分量備用，中型鑄鐵鍋是絕對少不了的利器。另外還可製作麵包和煙燻料理。

蒸煮○→橘醬燉肋排、養生雞粥、蠔油佃煮秋刀魚……

蒸煎○→迷迭香嫩煎羊排、香煎鰤魚佐咖哩、義式披薩餃……

熱鍋蒸○→茶碗蒸、花椒香蒸毛豆……

炊煮○→牡蠣炊飯、西班牙海鮮燉飯、荻餅……

油炸、煙燻○→黑芝麻甜甜圈、煙燻培根、肉桂捲……

《愛上鑄鐵鍋２》收錄了79道創意風味料理，

不僅製作流程更加精進、快速，口味也更提升、創新！

★日本亞馬遜讀者書評

?「喜歡這本食譜用少量的食材&簡單的做法就能完成的料理及甜點。」

?「菜色豐富，從主菜、配菜、甜點、煙燻及肉桂捲麵包的製作都有。」

?「料理照片清楚美觀，看了就很想做看看！」

?「十分易懂，初用鑄鐵鍋的人應也能輕鬆照著食譜標註的調理時間及火的強度製作。」



新聞分享



為保存臺灣歷年土砂災害照片，透過數位典藏方式留存歷史土砂災害記憶，使後人得以記取歷史教訓，進而提升整體防災意識，農委會水土保持局籌辦「歷史土砂災害照片募集活動」，以網路平台募集歷年土砂災害照片，詳實呈現臺灣大地曾有過的土砂災害痕跡。

水保局特別為本次活動建立歷史土砂災害照片募集平台，整合地圖、時間軸及影像管理的技術，使每張照片均具備「影像」、「位置」、「時間」及「故事」等四個重要元素，透過時間或空間查詢方式，可了解所查詢地區過去發生災害的影像，甚至結合Google街景圖快速比較今昔變化；例如透過水保局台東分局提供的1973年娜拉颱風知本溪災害照片(如圖1)，就可以知道2009年莫拉克颱風時，知本溪旁的金帥飯店倒塌並不是偶然，只是歷史重演而已。

「歷史土砂災害照片募集活動」自2015年9月1日開跑，至11月30日截止共募得3,359張照片，募集照片最早可以追溯到民國40年代坪林地區發生土石流災害的歷史照片。為了使土砂災害歷史紀錄照片更具感染力，水保局將這些來自公私部門無版權爭議的照片採用創用CC授權方式分享，讓照片應用更多元，將防災意識散播出去。



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